Молочная кислота 80%, пищевая добавка E270

Молочная кислота 80% — пищевой ингредиент, который относится к органическим кислотам. Получают его путем ферментации природных углеводов. Добавка зарегистрирована под кодом E270. Она применяется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности, вкусообразующего компонента и безопасного антимикробного агента. Мы предлагаем купить молочную кислоту оптом напрямую от надежного поставщика.

Характеристики продукта

Молочная кислота 80 процентов — вязкая жидкость с прозрачной структурой. Обычно она бесцветная, но допускается легкий желтый оттенок. Главные характеристики:

• Запах слабый и узнаваемый, без примесей.
• Раствор полностью однородный, осадок не образуется.
• Концентрация активного вещества не опускается ниже 80%. Оставшаяся часть — вода, которая остается после ферментативного процесса.
• Температура кипения приближается к 125 градусам.
• Значение pH в таком растворе — от 1,2 до 1,4.
• Кислота хорошо растворяется в воде и спиртах. При добавлении к сахарам или белкам не вызывает побочных изменений.

Эти параметры стабильны при условии, что тара закрыта и не подвергается резким перепадам. Кислота не разрушается при нагревании и не меняет свои свойства при кратковременном охлаждении.

Структура молекулы содержит активные группы, которые участвуют в реакциях подкисления и влияют на стабильность рецептур. Вещество не содержит добавок искусственного происхождения. Производство основано на микробиологической ферментации сахаров. Применяются только безопасные культуры молочнокислых бактерий. На выходе получается чистый пищевой ингредиент, который прошел сертификацию.

Раствор сохраняет свои свойства в течение двух лет. Для хранения подойдет темное помещение с температурой от 5 до 25 градусов. Контакт с воздухом недопустим. Из-за него кислота может потемнеть или изменить состав.

Продукт поставляется в герметичных канистрах емкостью 25 килограммов. Пластик не вступает в реакцию с кислотой. Крышка плотно закручена и не пропускает воздух или влагу. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет свою структуру, запах и рабочие характеристики до конца срока годности.

Применение молочной кислоты

Пищевая молочная кислота применяется в нескольких отраслях:

• В напитках важно сохранить вкус стабильным при хранении. Молочная кислота корректирует pH, делает вкус насыщенным и предотвращает порчу. Газированные напитки остаются прозрачными, не мутнеют при взаимодействии с кислотой.
• При производстве соусов натуральные компоненты окисляются, и продукт теряет цвет. Кислота тормозит эти процессы. Также ее добавляют в маринады и майонезы, чтобы не допустить брожения.
• В йогуртах и твороге важно поддерживать нужную кислотность, чтобы молочнокислые бактерии работали. Если среда слишком щелочная, продукт не густеет и быстро портится. Кислота помогает сохранить структуру и стабильный вкус.
• Кислотность важна и при производстве мясной продукции. Если ее недостаточно, фарш становится серым, а поверхность колбасы окисляется и темнеет. Пищевая добавка молочная кислота позволяет сохранить натуральный оттенок мяса, замедлить рост бактерий.
• На хлебопекарных и кондитерских предприятиях добавку используют, чтобы активизировать дрожжи. Объем теста в этом случае увеличивается быстрее, а мякиш становится более пористым.
• В производстве детского питания очень строгие требования предъявляются и к кислотности, и к сырью. Молочную кислоту используют строго дозированно, чтобы вкус соков и пюре оставался сбалансированным.

Цена молочной кислоты, которую мы предлагаем, зависит от объемов закупок. Компания «БВ трейд» самостоятельно занимается импортом пищевой продукции из Китая. Благодаря этому мы поддерживаем доступную стоимость продукции и уверены в ее качестве.

Сколько стоит молочная кислота, зависит от пункта доставки, которая осуществляется по Краснодару, Краснодарскому краю и другим регионам. Чтобы купить молочную кислоту 80 процентов или получить информацию об условиях сотрудничества, позвоните по телефону: +7 (960) 494-62-30, или напишите на почту: bvt23@mail.ru.