Аскорбиновая кислота, пищевая добавка E300

Аскорбиновая кислота E300 используется в пищевой промышленности как антиоксидант. Она помогает сохранять вкус, цвет и структуру продукта. Купить аскорбиновую кислоту напрямую у поставщика предлагает компания «БВ трейд».

Характеристики продукта

Аскорбиновая кислота, зарегистрированная как пищевая добавка E300, представляет собой кристаллический порошок. Мы предлагаем заказать аскорбиновую кислоту со следующими характеристиками:

• Цвет продукта — белый. Возможен едва заметный желтоватый оттенок, который не влияет на качество.
• При растворении в воде образуется прозрачная жидкость с кислым вкусом.
• Растворимость высокая, продукт полностью распределяется без образования осадка.
• Среда раствора кислая. Диапазон pH — от 2,1 до 2,6.
• Остаточная влажность не превышает 0,4 процента.
• Порошок сыпучий, распределяется равномерно. Не образует комков при соблюдении норм хранения.

Можно купить оптом аскорбиновую кислоту, расфасованную в картонные коробки по 25 килограммов. Это промышленная форма поставки, удобная для предприятий пищевой отрасли.

Хранить продукт следует в сухом помещении при стабильной температуре. Рекомендовано хранение вдали от нагревательных приборов и источников света. Нарушение этих условий снижает срок годности и может привести к потере свойств.

Применение аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота применяется как антиоксидант и регулятор кислотности. Добавку используют, чтобы сохранить цвет, вкус и питательную ценность продуктов. Она помогает замедлить разрушение витаминов и жиров в присутствии кислорода.

Аскорбиновая кислота оптом нужна в следующих отраслях:

1. В хлебопекарной отрасли E300 добавляют в тесто для усиления активности клейковины. Она повышает пластичность и улучшает структуру мякиша. Продукт участвует в окислительно-восстановительных реакциях, которые влияют на брожение теста. Благодаря этим свойствам хлеб получается пышным и долго не теряет свежести.
2. В кондитерском производстве аскорбиновая кислота стабилизирует цвет кремов, фруктовых начинок и мармелада. При варке варенья и джема ее добавляют в конце процесса, чтобы сохранить натуральный оттенок ягод и фруктов.
3. При изготовлении колбас и ветчины кислота помогает сохранить розовый цвет и предотвращает развитие окислительных процессов в белках.
4. В напитках E300 корректирует кислотность и повышает устойчивость к свету. Ее добавляют в газированные и негазированные лимонады, фруктовые напитки и сиропы. Продукт хорошо сочетается с лимонной кислотой, усиливая консервационный эффект без потери вкусовых характеристик.
5. Добавку используют и при заморозке. Поверхностная обработка фруктов раствором E300 снижает разрушение витаминов и сохраняет внешний вид после размораживания.
6. На производстве детского питания E300 применяется в строго контролируемых дозах для стабилизации состава. Использование возможно только при соблюдении допустимой суточной нормы, установленной санитарными требованиями.

Пищевые предприятия применяют аскорбиновую кислоту в виде порошка или раствора. Водный раствор готовят непосредственно перед применением, поскольку при длительном хранении он теряет активность. Перед началом работы технолог рассчитывает дозировку в соответствии с рецептурой и нормами.

Где купить аскорбиновую кислоту

Итоговая цена аскорбиновой кислоты в нашей компании зависит от объема и региона поставки. ООО «БВ трейд» более 15 лет работает на рынке пищевых ингредиентов и может поддерживать доступную стоимость аскорбиновой кислоты благодаря собственному импорту из Китая.

Мы поставляем продукцию из Краснодара по всей России, строго соблюдаем технические и санитарные нормы. Чтобы рассчитать, сколько стоит аскорбиновая кислота, позвоните по телефону: +7 (960) 494-62-30, или напишите на электронную почту: bvt23@mail.ru.